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                  新聞動態

                  植物飲料代加工制作飲料的過程。
                  時間:2022-01-10 14:43:26 來源:原創
                  柑橘果汁飲料操作要點
                  植物飲料代加工原材料挑選:選擇新穎的潮州市碰柑為原材料,要求果子糖份的含量高,香氣濃,充足完善,汁液豐富,無病蟲害、霉爛果,并剔除設備損害果、軟果及其它不良果子。
                  沖洗:碰柑表面會粘附細沙、塵埃及其殘余化肥、微生物菌種等,植物飲料代加工打汁前要沖洗整潔。果子先用水流完成基本沖洗,之后放進含有0.1%高錳酸鉀溶液的水中浸泡4~5min,再用清水沖洗整潔,瀝干預留。

                  打汁:柑桔類水果的外果皮、白色內果皮、中心維管束和果核等都能使水果汁具有苦味。如果滲入的量過更多就是使水果汁具有異味,甚至在水果汁存儲期內造成褐變、變質。因此植物飲料代加工打汁前先將碰柑的內外果皮、果核等除去,再把果肉放進螺旋果汁機中打汁,以減小水果汁的苦味。


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